1. Не обязательно. Первые организмы появились именно в этой среде. Думаю до них дело и не дойдёт, на первом этапе даже более интересны их предтечи - т.н. пребиотика.

2. В каждой пробе будет статистика веществ, которая будет отображать общую картину в боксе вполне имхо достоверно. На первом этапе можно поставить рядом 2 таких бокса. Потом видно будет.