И все-таки это защитная окраска. Ничего в природе не образовалось "не целесообразного". Где-то читал, что главное у животных - во-время смыться. Зебры сами не пасутся, а объединяются с другими животными и даже со страусами. Жирафы и страусы повыше и видят подальше.
А полоски начинают работать, когда хищник бросается к стаду. В полосатой толпе ему очень трудно выбрать жертву. Какие-то особенности зрения у животных, которые не позволяют точно сфокусироваться на конкретной зебре.